Trong chế biến món ăn cho bé ăn dặm, nhất là thời kỳ đầu thì không nên dùng muối hay các gia vị khác để nêm nếm. Và nước Dashi chính là một lựa chọn rất an toàn để sử dụng, vừa giúp bổ sung khoáng chất, vừa đem lại sự thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.Với các bé ăn dặm kiểu Nhật thì nước Dashi là một thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của bé. Vậy làm thế nào để nấu nước dashi, hãy cùng Tổng kho Bear Việt Nam Hướng dẫn cách nấu nước dashi bằng nồi nấu chậm Bear vô cùng đơn giản dưới đây nhé !

Tìm hiểu về nước Dashi là gì ?

Dashi là một phiên bản nước dùng dùng trong ẩm thực Nhật Bản. Dashi tạo nên chất làm súp nước cốt trong, súp nước cốt mì và nhiều loại nước hầm để tạo vị ngon còn được gọi là umami.

Vì vậy, nước dùng dashi còn được biết đến là lựa chọn an toàn, bổ dưỡng và giúp bổ sung các loại khoáng chất, cũng giúp đem lại sự thơm ngon và vị ngọt đậm đà cho các món ăn cho bé ăn dặm.

Hướng dẫn cách nấu nước Dashi bằng nồi nấu chậm Bear cho bé ăn dặm cực kỳ đơn giản

Nước Dashi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của bé ăn dặm kiểu Nhật bởi nhiều lợi ích mà nó mang lại. Nấu nước Dashi gồm các bước dưới đây:

Cách chọn nguyên liệu nấu nước Dashi

Chọn các loại rau củ quả tươi ngon, rau củ hữu cơ an toàn

Một lần chỉ chọn dưới 5 loại rau củ nấu cùng

Tìm hiểu về các loại rau củ kỵ nhau khi kết hợp làm mất chất dinh dưỡng

Tránh các loại rau củ đắng như khổ qua, gừng

Khi nấu bí xanh và mướp nên bỏ ruột để tránh bị chua

Khi dùng mía nấu dashi thì nên nấu loãng (ngọt quá sẽ không tốt)

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:

Để nấu nước Dashi từ rau, củ, và quả bằng nồi nấu chậm Bear, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 250g rau, củ, và quả, bạn có thể sử dụng các loại như su su, cà rốt, bí ngô, bí rợ, bắp cải, bắp ngô, hành tây, khoai lang, mướp, mía, hoặc bất kỳ loại nào khác có hương vị ngọt.
  • 800ml nước. Nếu bạn muốn nấu nhiều hơn, bạn có thể tăng lượng nước và nguyên liệu theo tỷ lệ tương ứng.

Bây giờ, bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu nước Dashi sáng tạo của mình bằng nồi nấu chậm Bear.

Các bước tiến hành nấu nước Dashi từ rau củ quả bằng nồi nấu chậm Bear

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và vật liệu cần thiết, tiến hành sơ chế theo các bước sau:

  • Rửa sạch toàn bộ rau, củ, và quả để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn nào. Đối với những loại củ có vỏ, như cà rốt hoặc khoai lang, gọt sạch vỏ trước.
  • Thái nhỏ từng loại rau, củ, và quả để đảm bảo chúng có kích thước tương đối đều. Điều này giúp đảm bảo rằng tất cả các thành phần sẽ chín đều và đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nghiền hoặc xay nhỏ ở các bước sau.
  • Xem xét việc căn chỉnh kích thước các loại rau, củ, và quả để tránh tình trạng một loại chín sớm trong khi loại khác vẫn còn chưa đủ chín. Việc làm này giúp đảm bảo sự đồng đều trong việc nấu nước Dashi sau này.

Bước 2: Cho nguyên liệu vào nồi nấu chậm Bear

Sau khi đã làm sạch và sơ chế các nguyên liệu cần thiết, bước tiếp theo là đặt toàn bộ nguyên liệu vào thố sứ của nồi nấu chậm Bear.

Với lượng rau củ quả khoảng 250g, bạn cần khoảng 800ml nước. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nấu với lượng rau củ quả lớn hơn, thì lượng nước cần sẽ tăng theo tỷ lệ tương ứng. 

Bước 3: Chọn chế độ nấu và tùy chỉnh thời gian

Nồi nấu chậm Bear gồm các chức năng: 

  • Steam: chức năng hấp / luộc
  • Soup: chức năng hầm canh, các món súp
  • Porridge: chức năng nấu cháo dinh dưỡng
  • Bird’s Nest: chức năng chưng yến
  • Sweet Soup: chức năng nấu các món đồ ngọt
  • Kepp Warm: tự động

Mẹ hãy nhấn chọn chứ năng nấu sup hoặc nấu cháo để tiến hành nấu nước Dashi. Tùy chỉnh thời gian và chờ cho đến khi hoàn thành việc nấu Dashi là xong.

 

Bước 4: Hoàn thành nước Dashi

Sau khi quá trình nấu hoàn tất, nhấc thố sứ ra khỏi nồi để nguội rồi lọc nước qua rây cho trong.

Rửa và tiệt trùng hộp trữ sạch sẽ rồi cho nước dashi vào bảo quản.

Lưu ý: Nước dashi trữ đông chỉ nên dùng trong 1 tuần để đảm bảo an toàn vệ sinh và sức khoẻ cho bé. Nên bảo quản trong từng hộp riêng khi nào dùng thì lấy một hộp ra rã đông.

Cách rã đông nước dashi đúng cách

Cách rã đông nước Dashi đúng cách là một phần quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm an toàn và giữ nguyên hương vị. Dưới đây là một số cách để rã đông nước Dashi đúng cách:

  • Rã đông trong tủ lạnh: Đây là cách an toàn nhất để rã đông nước Dashi. Đặt nước Dashi vào tủ lạnh và để nó rã đông tự nhiên qua đêm hoặc trong một thời gian dài. Điều này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng thực phẩm.
  • Rã đông bằng lò vi sóng: Nếu bạn cần rã đông nước Dashi nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, hãy cẩn thận vì lò vi sóng có thể làm nóng không đều. Để tránh việc này, hãy sử dụng chế độ rã đông hoặc thiết lập lò vi sóng ở công suất thấp. Hãy kiểm tra nước Dashi thường xuyên và khuấy đều để đảm bảo rã đông đồng đều.

Lưu ý quan trọng:

  • Không nên rã đông nước Dashi ở nhiệt độ phòng, vì điều này có thể tạo điều kiện cho sự phát triển của vi khuẩn.
  • Nếu bạn rã đông quá nhiều nước Dashi và bé không ăn hết, bạn nên bỏ đi, không nên đem trữ đông lại, vì việc rã đông và lại đông lại có thể làm mất chất lượng và dinh dưỡng của thực phẩm.

Một số lưu ý khi nấu nước Dashi bằng nồi nấu chậm Bear

Để có thể chế biến thành công nước Dashi cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng nhất. Bên cạnh công thức chuẩn, dễ hiểu thì chúng ta cần nắm chắc 1 số lưu ý như sau:

Không được sử dụng rau, củ quả có vị đắng, chua khi nấu nước Dashi cho bé

Không nên kết hợp quá nhiều loại nguyên liệu, thông thường nên kết hợp 3-5 loại rau củ quả.

Nấu nước Dashi bằng nồi nấu chậm Bear sẽ không bị mất nước nên cần cho lượng nước đủ theo hướng dẫn.

Thời gian nấu các loại củ quả cứng 1.5 tiếng, với các loại rau thì mẹ nên cho vào sau khi đã hầm được 1 tiếng. 

Thái nhỏ từng loại rau củ, xem xét phải căn cho đều thân những vật liệu để tránh tình trạng loại này đã chín mà loại kia còn chưa đủ độ chín.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu nước Dashi bằng nồi Bear cực đơn giản. Cùng với đó là 1 số lưu ý quan trọng để có được thành phẩm thơm ngon bổ dưỡng nhất. Hi vọng, với bài viết trên đây sẽ giúp bạn thực hiện nhanh chóng và đơn giản nhất. Việc sử dụng nồi nấu chậm Bear để nấu nước dashi sẽ giúp đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng trong rau củ quả, đem lại cho bé những bữa ăn đảm bảo và giúp bé phát triển khỏe mạnh.